Exploitation agricole à Tavera - A Scalella

Nous sommes deux associés ayant créé un GAEC d'élevage porcin à Tavera.

Nous avons tous les deux des formations et une expérience significative dans le domaine porcin grâce à nos parents et il était temps de nous lancer dans cette aventure ensemble.

Aujourd'hui, en tant que partenaires du GAEC, nous mettons en pratique nos compétences et notre passion pour l'élevage porcin afin de gérer au mieux notre exploitation agricole de manière efficace et durable, en utilisant à la fois le savoir-faire transmis de génération en génération et les nouvelles techniques et technologies disponibles dans le secteur de l'élevage.

Nous sommes fiers de pouvoir faire perdurer cette tradition familiale et de pouvoir partager notre amour du métier en vous proposant de produits de qualité dans notre beau département de Corse-du-Sud.

J'avais pour ambition de me spécialiser dans l'élevage caprin. Puis, j'ai rencontré Ignace et j'ai changé de perspective, passant du Taravu à la Gravona (rires). Mon père m'a transmis tout son savoir-faire en matière de transformation, ainsi que sa passion pour le métier.

Je me concentre principalement sur la fabrication de terrines et de pâtés de tête, c'est-à-dire sur la transformation culinaire, même si je sais réaliser l'ensemble des étapes. Avec Ignace, nous formons une équipe très complémentaire.

Nous procédons à la charcuterie ensemble : Ignace s'occupe du prisuttu, tandis que je m'occupe de la coppa et du lonzu. Sur le terrain, c'est Ignace qui prend en charge la conduite des cochons, tandis que je m'occupe davantage de la gestion, de l'aspect administratif, de la comptabilité et du volet commercial.

Au Lycée Agricole de Sartène, je n'avais pas envisagé de suivre un BAC pro. Cependant, en travaillant avec mon père, j'ai constaté qu'il avait du mal à comprendre tous ces documents administratifs, ce qui m'a motivée à approfondir mes connaissances.

Je pense que si je n'avais pas suivi cette formation, nous n'aurions pas pu mettre en place le GAEC aussi rapidement. À présent, j'ai déjà accompli deux années de mon parcours en tant que jeune agricultrice et il m'en reste trois à parcourir ». Quant à Ignace, il en est à sa première année d'exploitation.

N'ayant pas de diplôme agricole, il va entreprendre une validation des acquis de l'expérience en lien avec son BAC pro en conduite d'engin et transport. Suite à cette VAE, il devrait être en mesure de demander son statut de jeune agriculteur au sein du GAEC.